Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de acelgas, utilizaremos solo las pencas
• 100 gr de jamón serrano
• mantequilla
• 3 huevos cocidos
• sal

Este es un sencillo plato de verdura en el que utilizaremos solamente las pencas de las acelgas, la parte de la hoja la podemos utilizar para preprar un rico puré de verduras ó simplemente rehogadas con patatas.

PREPARACIÓN:

1. Separar las hojas de las pencas y cortar estas en trozos de 8 ó 9 cm y eliminar bien todos los hilos.
2. Cortar el jamón en dados pequeños.
3. Cocer, pelar y cortar los huevos a lo largo.
4. En una cazuela con agua hirviendo cocer las pencas hasta que las veamos tiernas, escurrir y reservar en la misma olla.
5. Añadir a las pencas la mantequilla, el jamón y los huevos cortados en trozos.
6. Rehogar todo hasta que la mantequilla se integre en las pencas.
7. Servir caliente.