Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 12 alcachofas
• 400 gr de almejas
• 400 gr de gambas peladas
• 1 cebolla hermosa
• 2 dientes de ajo
• el zumo de un limón
• harina
• perejil fresco
• aceite de oliva
• sal

Las alcachofas son un alimento sano que si se comen crudas o en ensalada se le saca el mayor partido a sus propiedades nutricionales, aunque la forma más común de consumirlas es cocinadas. La alcachofa es un alimento ideal para controlar el peso ya que favorece la eliminación de grasas y aporta muy pocas calorías, tiene propiedades diuréticas que ayudan en la eliminación de líquidos y son ricas en magnesio, Calcio y fibra.

PREPARACIÓN:

1. Pelar bien las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras y rociar con el zumo de limón para evitar la oxidación.
2. En una cazuela con agua, sal y una cucharada de harina, cocer las alcachofas, cuando estén tiernas reservar y guardar el caldo.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogar la cebolla picada, añadir una cucharada de harina y dejar que se poche todo bien.
4. Una vez preparado el sofrito de cebolla, añadimos 4 cazos del caldo de cocer las alcachofas.
5. Incorporar las almejas y dejar que se abran y entonces anadir las alcachofas,
6. Dejar que se cocine unos mintos.
7. En una sartén con un poco de aceite dorar los dos dientes de ajo picados y saltear las gamdas.
8. Añadir las gambas al guiso y servir caliente.