Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 400 gr de arroz
• 1 conejo pequeño
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• pimienta
• perejil fresco
• sal
• aceite de oliva

El arroz con conejo es un plato tradicional de la zona de levante, es un plato de muy sencilla y rápida elaboración, sus principales ingredientes son el arroz y el conejo, que es un animal de carne muy blanca y sin exceso de grasas por lo que se convierte en un plato de bajo aporte calórico, es además una carne que admite múltiples formas de cocinado.

PREPARACIÓN:

1. Partir el conejo en trozos no muy grandes, salpimentarlo y ponerlo en una cazuela con un poco de aceite de oliva, los ajos picados y un vaso de agua y dejar cocer hasta que veamos que está tierno, si vemos que se queda seco ir añadiendo un poco de agua.
2. Pelar y picar finos los tomates y cortar también finos los pimientos, pochar bien en una sartén con aceite de oliva y añadirselo a la cazuela que tenemos el conejo junto con un poco de perejil picado.
3. Añadir el arroz y rehogar bien todo junto.
4. Cubrir con un litro de agua hirviendo, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento por espacio de 20 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.