Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 besugo
• 1 limón
• 1 guindilla
• 3 dientes de ajo
• perejil fresco
• aceite de oliva
• vino blanco
• sal

El besugo es un pescado azul de los más apreciados en gastronomía, posee una carne blanca y delicada, aporta muy pocas grasas pero si es rico en proteinas y vitaminas como la B y B12 y un importante numero de minerales por lo que es un pescado indicado para personas que siguen una dieta.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y desescamar el pescado, abrirlo por el lomo de arriba a abajo y añadir ajo, perjil y sal.
2. Rociar con zumo de limón y dejar reposar durante una hora en una bandeja de horno o una besuguera.
3. En una sartén con un poco de aceite de oliva freir dos dientes de ajo laminados y un poco de guindilla.
4. Una vez dorados los ajos se vierte todo bien caliente sobre el besugo y se rocia con vino blanco.
5. Introducir en el horno a temperatura media durante 10 minutos, cuando este a media cocción se va rociando con su mismo jugo, cuando veamos que esta hecho lo retiarmos del horno.
6. Para servir abrimos el besugo de arriba a abajo y retiramos la espina central, lo rociamos bien con su propio jugo y los ajos fritos.