Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 2 calabacines
• 1 cebolleta tierna
• 1 puerro que sea tierno
• 1 lata de bonito en aceite
• 5 huevos
• aceite de oliva
• pimienta
• sal

La tortilla de calabacín y bonito en aceite es una excelente sugerencia para preparar una cena rápida, es un plato de muy sencilla elaboración que a la vez resulta muy nutritivo, entre sus principales ingredientes lleva calabacín, un producto de huerta compuesto principalmente por agua que además nos aporta vitamina B y C además de beta carotenos.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar y partir en juliana fina la cebolleta y el puerro.
2. Lavar y partir sin quitar la piel el calabacín en cuadritos muy pequeños.
3. En una sartén con un chorro de aceite, pochar la cebolleta y el puerro.
4. Una vez que veamos que la cebolla va tomando color y se pone blandita, añadimos el calabacín, salpimentar y dejar que se cocine durante unos minutos.
5. En un bol batir los huevos y añadir el bonito en aceite y la verdura.
6. En una sartén que no se pegue poner un poco de aceite y cuajar la tortilla por ambos lados.
7. Esta tortilla se puede servir acompañada de salsa de tomate casera o mayonesa.