Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de conejo
• 1 kg de cebollas
• 1 cabeza de ajos
• 1 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
• pimienta en grano
• sal
• nuez moscada

El conejo posee una carne blanca muy ligera y pobre en grasa, por lo que está recomendada en dietas bajas en calorías y está indicado en personas con los niveles de colesterol altos. El conejo nos aporta vitamia B3 y B12 y minerales como potasio, fósforo y calcio.

PREPARACIÓN:

1. Trocear el conejo y cortar la cebolla en juliana más bien fina.
2. En un cazuela con 4 cucharadas de aceite rehogamos el conejo hasta que veamos que se pone ligeramente dorado. Al mismo tiempo que el conejo añadiremos la cabeza de ajos entera para que se cocinen juntos.
3. Una vez que veamos que el conejo empieza a dorarse añadimos la cebolla y dejamos que se poche hasta que veamos que se ablanda.
4. Añadir al guiso las dos hojas de laurel, la pimienta en grano y una pizca de nuez moscada rallada, remover bien.
5. Tapar la cazuela y dejar que se cocine a fuego lento durante una hora.
6. Pasado ese tiempo ver que la carne está tierna y servir caliente.