Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 400 gr de pepino
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• aceite de oliva
• 2 vasos de caldo de pollo
• 1 rama de tomillo
• media cucharadita de pimentón
• unas hojas de menta
• sal
• pimienta negra

Este es un plato refrescante y ligero para comenzar una comida de verano, esta crema la podemos acompañar de trocitos de pepino, cebolla rallada fina o incluso de unos cuadritos de manzana.

PREPARACIÓN:

1. Pelar los pepinos y retirar las semillas, cortar unos cuadritos y reservar para ardornar. Trocear el resto.
2. En una sartén con aceite pochar la cebolla y los dientes de ajo picados, antes de cojan color añadir los pepinos cortados y saltear unos minutos, añadir el caldo de pollo, el tomillo, el pimentón, pimienta y sal. Mezclar bien, tapar la cazuela y cocer durante 20 minutos.
3. Triturar con la batidora y pasar después por un chino, dejar enfriar y meter a la nevera hasta el momento de servir.
4. Servir la crema acompañada del tomate picado y unas hojas de menta.