Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 1 rama de apio
• 1 pimento verde
• 2 tomates
• 500 ml de caldo de verduras
• aceite de oliva
• perejil fresco
• aceite de oliva
• 1 calabacín
• sal
• pimienta

Esta crema-sopa de verduras es un plato perfecto para la época veraniega ya que resulta un entrante reconfortante y muy bajo en calorias. Es un plato saludable que resulta ideal para dietas contra el colesterol alto.

PREPARACIÓN:

1. Picar muy finas todas las verduras,el calabacín lo pondremos con la piel, pelar y picar los tomates y los pimientos sin semillas.
2. En una cazuela rehogar las cebollas y los ajos picados muy finos, añadir las verduras y pochar unos minutos.
3. Añadir la mitad del caldo y salpimentar al gusto, poner al fuego y dejar cocer 30 minutos a fuego lento.
4. Una vez terminada la cocción, triturar con la batidora y pasar por un chino. Poner de nuevo la crema al fuego y añadir el caldo restante para que nos quede más bien ligera.
5. Servir la crema fría espolvoreada con el perejil fresco picado.