Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 200 gr de arroz
• 200 gr de gambas
• 1 tomate
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• aceite

Estas croquetas de arroz son una guarnición perfecta para cualquier plato de carne o pescado y tambien pueden convertirse en plato pricipal junto a una ensalada.

PREPARACIÓN:

1. Cocer las gambas en agua con sal y reservar el caldo.
2. En una cazuela con aceite caliente poner el tomate pelado y en trozos, machacandolo con una rasera, hasta que quede muy desecho. Añadir el arroz y el caldo de cocer las gambas, el doble de caldo que de arroz, sazonar y dejar cocer.
3. Antes de que termine la cocción añadir las gambas en trozos, una vez cocido y cuando no tenga nada de caldo, lo extendemos en una fuente y dejamos enfriar.
4. Cuando se endurezca bien formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
5. Freir en abundante aceite caliente, escurrir en papel de cocina y servir.