JUL312011
Ensalada de escarola con kiwi y piña
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INGREDIENTES:
- 1 escarola
- 1 bote de piña en su jugo
- 4 kiwis
- 50 gr de nueces
- 2 cucharadas de piñones
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre
- sal
La escarola es un vegetal que a la hora de ser consumido produce un mínimo aporte calórico, es muy rica en agua y aporta numerosas vitaminas, entre ellas la vitamina K. Al tener un ligero sabor amargo combina perfectamente con frutas dulces como la piña y el kiwi.
PREPARACIÓN:
- Limpiar muy bien la escarola eliminando las hojas exteriores más feas y colocar la hojas que vamos a emplear en una fuente.
- Escurrir bien la piña y cortar en trozos, pelar los kiwis y trocear de forma similar a la piña.
- En un bol mezclar cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, la miel y la sal.
- Colocar la ensalada en una fuente y añadir la vinagreta junto con los piñones.
- Servir fresca.
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
Tamaño de la porción:
Calorías por porción:
Grasas por porción:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Cantidad obtenida: aproximadamente 4 porciones
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