Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de espinacas frescas
• 10 cebollitas tiernas
• 4 zanahorias
• sal
• aceite
• un buen vinagre

Esta es una original variante de las ensaladas típcas a las que estamos acostumbrados, ya que como ingrediente principal utilizamos la espinaca, una verdura que se suele utilizar ya cocida en preparaciones como potajes ó incluso en tortillas

PREPARACIÓN:

1. Limpiar bien las espiacas con abundante agua, escurrir y cortar las hojas muy finas.
2. Pelar y picar muy finas las cebollitas y las zanahorias. Preparar en un reciente una vinagreta con aceite, vinagre y sal.
3. Poner las verduras en una ensaladera y dejar en la nevera durante una hora.
4. Transcurrido ese tiempo aliñar con la vinagreta y servir.
5. Esta ensalada es ideal para acompañar escabechados de pollo, conejo ó lomo de cerdo.