Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 3 tomates grandes
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 pepino
• 50 gr de pan duro
• aceite de oliva
• vinagre de frambuesa
• sal
• 50 gr de queso manchego
• 200 gr de frambuesas

Esta receta es una variante del típico gazpacho con un toque de frambuesas que le va a dar un sabor exquisito. El gazpacho es un plato muy recomendable para el verano ya que a las múltiples propiedades de las hortalizas que se emplean hay que sumar su gran poder hidratante.

PREPARACIÓN:

1. Una vez bien lavados, partir en trozos los tomates, el pepino y la cebolla ambos pelados, añadir tambien un puñado de frambuesas, reservando algunas para guarnición.
2. Poner toda la verdura en un bol y añadir el ajo, el aceite, el pan duro en trozos y sal, dejar macerar media hora.
3. Añadir un poco de agua y triturar todo con la batidora, pasar por un chino para que nos quede lo más fino posible y añadir el vinagre al gusto.
4. Servir muy frío acompañado de unas frambuesas y el queso manchego rallado espolvoreado por encima.