Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 kg de tomates maduros
• 100 gr de remolacha cocida
• 20 gr de cebolla
• 15 gr de pimiento verde
• agua
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de vinagre de manzana
• 100 gr de pan
• pimienta negra molida
• sal

El gazpacho es uno de los platos más populares de nuestra gastronomía más popular, en especial de la cocina andaluza, donde se emplea este plato para combatir el calor, es un plato ligero y fácil de preparar, en esta receta vamos a sustituir el pepino que es uno de sus ingredientes principales por remolacha cocida que le va a dar un bonito colorido.

PREPARACION:

1. Quitar la corteza al pan y ponerlo a remojo.
2. Lavar y cortar las verduras, la remolacha y el diente de ajo al que le quitaremos el germen.
3. Lavar bien los tomates, pelar y cortar.
4. Poner todos los ingredientes cortados en el vaso de la batidora, añadir el pan escurrido, el aceite, el vinagre, la pimienta molida y la sal. Triturar bien.
5. Una vez triturado pasar por un colador para conseguir una crema homogenea y lo más fina posible.
6. Si vemos que se queda demasiado espeso le añadimos un poco de agua y removemos bien.
7. Servir frío.
8. Lo podemos adornar con unos cuadritos de huevo duro.