Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de acelgas
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de bacon
• aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• pimentón
• 4 tomates maduros
• sal

La acelga como la espinaca son verduras de hoja verde oscuro por lo que son ricas en betacarotenos, que una vez dentro de nuestro organismo se transforman en vitamina A. La acelga es una verdura rica en fibra lo que favorece el tránsito intestinal y está indicada en dietas de adelgazamiento ya que aporta muy pocas calorías.

PREPARACION:

1. Lavar bien y trocear las acelgas.
2. En una cazuela con agua hirviendo y sal añadiremos un chorrito de aceite de oliva y un poco de zumo de limón cocer las acelgas durante 30 minutos.
3. En una sartén con aceite de oliva pochar la cebolla cortada en juliana y los ajos picados finos, añadir el pimiento cortado en cuadritos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añadir el bacon cortado en daditos y un poco de pimentón removiendo para evitar que se queme.
5. Añadir los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños, añadir una pizca de aceite para corregir la acidez y dejar otros 10 minutos.
6. Escurrir bien las acelgas y añadir a la salsa, dejar que se cocinen 5 minutos más todo junto y servir caliente.