Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 1 rodaballo
• 1 rama de apio
• 1 puerro
• 2 vasos de cava
• 1 trufa
• 1 vaso de leche desnatada
• 1 vaso y medio de caldo de pescado
• margarina
• sal

El rodaballo es un pescado semigraso de sabor y textura muy suaves por lo que sus digestiones resultan más ligeras que las de otros alimentos, es un pescado indicado para personas que siguen una dieta de adelgazamiento o personas con los niveles de colesterol elevados. El rodaballo es un pescado rico en vit B12, hierro, potasio y tiene un contenido moderado en sodio.

PREPARACION:

1. Limpiar el rodaballo y sacar los lomos.
2. Sazonar y colocar en una bandeja de horno y poner unos dados de mantequilla sobre el pescado.
3. Añadir el puerro y el apio cortado en juliana y regar con el caldo y el cava.
4. Introducir en el horno precalentado a 180 grados y cocinar durante 30 minutos regando con su propio caldo.
5. Una vez terminado de asar pasamos el pescado a una bandeja y ponemos la salsa a reducir en una cazuela con la leche desnatada y la trufa picadita fina.
6. Servir el rodaballo acompañado de la salsa.