Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 12 sardinas
• 1 cebolla
• 1calabacín
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• 3 dientes de ajo
• pimienta negra en grano
• 2 hojas de laurel

La sardina es un pescado muy sabroso, económico y saludable, es pescado azul y una buena fuente de omega 3, que nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y trigliceridos, además posee vitaminas y minerales beneficiosos pas nuestra salud.

PREPARACIÓN:

1. Limpiar muy bien las sardinas y eliminar la espina central. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar las sardinas, retirar y pasar a un recipiente de barro ó cristal.
2. Pelar la cebolla y la zanahoria y cortar en trozos pequeños, retirar también las semillas de los pimientos y picar menudo.
3. Rehogar junta toda la verdura junto a los ajos laminados, añadir el laurel, la pimienta negra y la sal, continuar la cocción 5 minutos y retirar del fuego.
4. Añadir el escbeche al recipiente del pescado y dejar enfriar.
5. Servir el escabeche de sardias acompañado de unas rodajas de calabacín a la plancha.