Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 500 gr de cordero magro
• 1 cebolla mediana
• 25 gr de mantequilla
• media cucharadita de azafrán
• 4 huevos
• el zumo de 2 limones
• 4 ccharadas grandes de cilantro
• pimienta negra
• sal

Con este nombre se prepara este exótico plato procedente de la cocina rusa, su plincipal ingrediente es la carne de cordero aderezado con especias y hierbas aromáticas como la pimienta o el cilantro

PREPARACIÓN:

1. Fundir la mantequilla en una cazuela y rehogar la carne de cordero cortada en dados y la cebolla en rodajas finas.
2. Añadir dos litros y medio de agua, retirar la espuma que se forma en la superficie, añadir el azafrán y la sal, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego bajo durante 90 minutos, cuando la carne está tierna se retira a una fuente y se mantiene caliente.
3. En un cuenco se ponen 3 tacitas de sopa y se baten los huevos, se pasa de nuevo a la cazuela muy despacio hasta que veamos que la sopa va espesando, no debe llegar a hervir ya que la sopa se cortaria.
4. Una vez retirada la sopa del fuego se añade el zumo de limón.
5. Servir en cuencos individuales espolvoreada con cilantro fresco picado y la carne de cordero caliente.