Recetas de cocina, fáciles, rápidas y sanas.

INGREDIENTES:

• 2 litros de caldo desgasado
• 3 zanahorias
• 3 puerros
• 2 ramas de apio
• 20gr de trufa picada
• 1plancha de hojaldre
• 1 huevo

Con motivo del día de San Valentín vamos a preparar una sucilla pero original sopa de verduras enriquecida con trufa y con una tapa de hojaldre que va a hacer las delicias de todos nuestros comensales, para que esta sopa nos salga lo más ligera posible deberemos partir de un caldo perferctamente desgrasado y a podre ser clarificado lo que le dara una transparencia especial a nuestra sopa.

PREPARACION:

1. Picar en juliana fina las zanahorias, el puerro y el apio.
2. Rehogar las verduras en mantequilla.
3. En frío repartir la juliana de verduras en soperas individuales, añadir la trufa picada y el caldo,
4. Extender la plancha de hojaldre, cortar en círculos y tapar con ellos las soperas pegandolo bien y pintando con huevo batido.
5. Reservar en el frigirífico.
6. Hornear a 200 grados hasta que el hojaldre este dorado, unos 15 minutos.
7. Servir caliente.